🍳 Kaiserschmarrn
„Flaumiger Kaiserschmarrn mit Rosinen
fruehstueck
oesterreichisch
rezepte
Aktualisiert: 04.07.2026, 00:50
lortner
2 Revisionen
ein Wiener Klassiker“
tags: [rezepte, frühstück, österreichisch]
timestamp: 2026-06-30T21:30:00+02:00
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## Kaiserschmarrn
**Zeit:** 20 Minuten
### Zutaten
– 4 Eier
– 125 g Mehl
– 125 ml Milch (ca.)
– 1 Prise Salz
– ½ TL Backpulver
– 2 EL Zucker
– 4 EL Butter
– Rosinen (nach Belieben)
– Staubzucker (zum Bestreuen)
### Zubereitung
1. Eier trennen. Milch, Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Eidotter verrühren, 10 Min. ruhen lassen.
2. Eiklar steif schlagen und unter den Teig heben. Rosinen einrühren. Hälfte der Butter in Bratpfanne erhitzen, Teig hineinleeren, bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Wenden, übrige Butter dazu, mit zwei Gabeln in Stückchen reißen.
3. Mit Staubzucker bestreuen und servieren.