🍎 Apfelstrudel
„Klassischer Apfelstrudel
kuchen
oesterreichisch
rezepte
Aktualisiert: 04.07.2026, 00:50
lortner
2 Revisionen
handgezogener Teig mit Äpfeln und Zimt“
tags: [rezepte, kuchen, österreichisch]
timestamp: 2026-06-30T21:30:00+02:00
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## Apfelstrudel
**Zeit:** 90 Minuten
### Zutaten
– 7x Delicious Äpfel
– 7x Jonagold Äpfel
– 320 g Mehl (glatt)
– Prise Salz
– 3–4 Dotter
– 1 Eiweiß
– 125 ml lauwarmes Wasser
– 4 EL Öl
– 250 g Semmelbörsel
– 50 g Rama
– 5 EL Zucker
– Zimt
– 30 g Butter
– Öl zum Bestreichen
### Zubereitung
1. Mehl, Salz, Dotter, Öl und Wasser kneten.
2. Teig in zwei Teile teilen, mit Öl bestreichen und ruhen lassen.
3. Rama schmelzen und Brösel goldbraun rösten.
4. Äpfel schälen und hobeln.
5. Teig auf einem Tuch langziehen und walken.
6. Mit Öl bestreichen.
7. Brösel, Äpfel, Zucker, Zimt und Butter in den Teig.
8. Zusammenrollen.
9. Nochmal mit Öl und Eiweiß bestreichen.
10. Bei 180° Heißluft, 1 bis 1,5 Stunden backen.